5 porcií zdravia - úloha zeleniny, ovocia a štiav pri správnej výžive dieťaťa. Zhrnutie rozpravy.

Už po štvrtýkrát Národná únia výrobcov džúsov organizuje vzdelávaciu kampaň, ktorá pripomína Poliakom úlohu zeleniny, ovocia a džúsov v zdravej a vyváženej strave. Svojimi vzdelávacími aktivitami sa KUPS dostáva nielen k spotrebiteľom, ale aj k obrovskej skupine odborníkov na zdravie a výživu. Preto bola 4. novembra 2015 z iniciatívy KUPS zorganizovaná debata pre lekárov a odborníkov na výživu, v rámci ktorej diskutovali o správnej výžive detí a mýtoch spojených s džúsmi. Podľa prieskumu, ktorý uskutočnil Millward Brown a ktorý zadal KUPS, poľskí rodičia nemajú úplné vedomosti o zdravom stravovaní alebo nemajú čas na denné stravovanie, aby splnili odporúčania Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) a obsahujú päť porcií zeleniny, ovocie a džúsy.

Pozri film: „Ekologické džúsy“

Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) už roky zdôrazňuje, že zdravá výživa je vyvážená, rozmanitá a obsahujúca každý deň päť porcií zeleniny a ovocia, spolu najmenej 400 g. Štátne inštitúcie, ako napríklad Inštitút pre výživu a výživu, zaoberajúci sa zdravím, uznávajú, že jednu z vyššie uvedených častí je možné nahradiť pohárom ovocného, ​​ovocného a zeleninového alebo zeleninového džúsu. V Poľsku, bohužiaľ, stále máme obrovský problém so spotrebou správneho množstva zeleniny a ovocia. Ako ukazuje výskum uskutočnený Inštitútom ekonómie, poľnohospodárstva a potravinárstva, spotreba zeleniny, ovocia a džúsov v Poľsku zostala za posledných päť rokov na veľmi nízkej úrovni. V roku 2014 Poliaci zjedli v priemere niečo cez 160 g zeleniny a 120 g ovocia denne. Celkovo to dáva asi 280 g zeleniny a ovocia denne, čo je o 120 g menej, ako odporúčajú odborníci.

5 porcií zdravia - úloha zeleniny, ovocia a štiav pri správnej výžive dieťaťa. Zhrnutie rozpravy.

Počas debaty mali hostia príležitosť porozprávať sa s významnými špecialistami v oblasti potravín, výživy a zdravia. KUPS pozvaný na diskusiu: Dr. Katarzyna Stoś, prof. navyše Z Inštitútu výživy a výživy prof. dr hab. Witold Płocharski z Záhradníckeho ústavu a Dr. Aneta Górska-Kot, vedúca oddelenia detského lekárstva v nemocnici na ul. Niekłańska vo Varšave. Úlohou odborníkov bolo poskytnúť hosťom informácie o správnej výžive - najmä detí - a úlohe ovocia, zeleniny a džúsov v každodennej strave.

Východiskovým bodom rozhovorov boli výsledky výskumu, ktorý si objednal Národný zväz výrobcov džúsov (Miller Brown Institute). Výskumná spoločnosť kontaktovala matky detí vo veku od 3 do 12 rokov, aby zistili ich stravovacie návyky a diagnostikovali úroveň vedomostí o správnej výžive. Ukázalo sa, že iba každá tretia matka pozná princíp konzumácie 5 porcií zeleniny, ovocia alebo džúsu denne. A hoci drvivá väčšina matiek vie, že ovocie a zelenina sú pre zdravé stravovanie veľmi dôležité, tieto vedomosti sú veľmi povrchné. Iba 14 percent. respondentov si uvedomuje, že nedostatok primeraného množstva zeleniny, ovocia a štiav v dennej strave detí znižuje ich imunitu a to iba o 37 percent. vie, že to vedie k nedostatku vitamínov a minerálov.

Stravovacie návyky detí a mamičiek tiež nie sú najlepšie. Podľa prieskumu iba 57 percent. Poľské matky dodržiavajú zásadu piatich jedál denne, a to iba 27 percent.dáva deťom päť porcií zeleniny, ovocia a džúsov denne. A hoci väčšina detí raňajkuje, ovocie a zelenina sa podáva zriedka. Podľa odborníkov sú raňajky ideálnou príležitosťou na „prepašovanie“ cenných druhov ovocia a zeleniny do stravy dieťaťa v podobe džúsu. To isté platí aj o obede. Počas diskusie doktorka Aneta Górska-Kot opakovane zdôrazňovala, že na obed, najmä do školy, by sa každému dieťaťu malo dávať ovocie a zelenina vo forme džúsov. Je to rýchle, praktické a zdravé riešenie. Pretože, ako zdôraznil pediater, deti musia telu dodávať správne množstvo vitamínov, živín a energie. Kartón od džúsu je vynikajúcou, zdravou alternatívou k nezdravému občerstveniu alebo sladkostiam.

Odborníci sa pri diskusii o výsledkoch štúdie zhodli na tom, že indikácie WHO sú základom zdravej a vyváženej stravy. Dodali tiež, že v záujme zjednodušenia úlohy pre rodičov by mali byť informovaní o „porcii“ zeleniny alebo ovocia. Zvyčajne ide o hrsť daného produktu, napríklad jahôd alebo reďkovky, alebo jedného stredne veľkého ovocia alebo zeleniny. Všetci odborníci sa zhodli, že porciou môže byť aj pohár džúsu alebo jeho ekvivalent, malá kartónová škatuľka alebo fľaša.

Odborníci, s prof. Witold Płocharski pri kormidle sa zhodli, že pre zaneprázdnených a zaneprázdnených rodičov sú džúsy ideálnou príležitosťou na „skratky“ bez poškodenia zdravia ich detí. Zdôraznili, že v súlade s nariadeniami Európskej únie môžu džúsy obsahovať iba prírodné zložky. V prípade ovocných, paradajkových a 100% zeleninových džúsov môže do kartónu alebo fľaše putovať iba to, čo obsahuje ovocie a zelenina, z ktorých bola šťava vyrobená. Reštriktívne nariadenia EÚ a nášho ministerstva poľnohospodárstva a rozvoja vidieka veľmi presne definujú, čo sa dá nazvať džús. Prof. Płocharski opakovane zaviedol definíciu šťavy v EÚ. Ukázalo sa, že nielen opýtané matky, ale aj pozvaní hostia - lekári a odborníci na výživu, úplne nevedeli, ako vyzerajú predpisy v tejto súvislosti.

Debata preto nebola len príležitosťou diskutovať o tom, ako by mala vyzerať zdravá výživa detí, ale aj príležitosťou zaoberať sa mnohými mýtmi o džúsoch pretrvávajúcich v kolektívnom povedomí ešte pred vstupom Poľska do EÚ a prijatím veľmi obmedzujúcich smerníc reguláciu výroby štiav. Bola to tiež vynikajúca príležitosť dozvedieť sa o vedomostiach špecialistov v oblasti výživy a zdravia detí a dospievajúcich. Ukazuje sa, že nielen matky nevedia, že podľa zákona nemôžete do džúsov pridávať žiadne konzervanty, umelé farbivá ani arómy.

Dr Katarzyna Stoś, prof. navyše IŻŻ a prof. Witold Płocharski zdôraznil, že šťavy rekonštituované z koncentrovanej šťavy sú z hľadiska výživovej hodnoty veľmi podobné čerstvým stlačeným. Odborníci poukázali na to, že podľa predpisov musia tieto šťavy obsahovať rovnaké množstvo vody a prírodných aróm, aké sú obsiahnuté v ovocí. Preto je mylné domnievať sa, že „kartónové“ šťavy sú zriedené alebo obsahujú ďalšie látky. Odborníci poukázali na to, že koncentrované džúsy, z ktorých sa vyrába väčšina štiav dostupných na trhu, sa vyrábajú v sezóne, keď je ovocie a zelenina najvyššej kvality, obsahujú najviac vitamínov a minerálov. Navyše prof. Płocharski vysvetlil, že priemyselné pasterizačné metódy minimalizujú riziko straty cenných vitamínov. V ovocných džúsoch dochádza k miernej strate vitamínu C, jeho dávky v pohári pomarančového džúsu po pasterizácii sú však asi 60%. odporúčaný denný príjem. Niektoré zložky, ako napríklad lykopén obsiahnutý v paradajkách, sa navyše ľahšie pasterizujú.

Počas debaty pozvaní odborníci opakovane oboznamovali hostí s európskou definíciou štiav, pričom zdôrazňovali ich prírodný pôvod a nedostatok umelých prísad. „Keď hovoríme o džúse, hovoríme o výživovom produkte, ktorý sa získava z ovocia alebo zeleniny. Pojem „džús“ podľa platných predpisov veľmi silno definuje výrobok. Šťava sa vždy pripravuje z čerstvej, chladenej alebo mrazenej zeleniny alebo ovocia. Výroba všetkých štiav podlieha prísnym obmedzeniam a je prísne regulovaná predpismi Európskej únie a národnými predpismi, “pripomenul prof. Sto a dodal, že do ovocných, paradajkových a 100% zeleninových štiav by sa nemali pridávať žiadne cukry ani sladidlá. Do ovocných, zeleninových a zeleninových štiav môžete pridať malé množstvo prírodného korenia alebo cukru. "Je to samozrejme kvôli chuti." Šťava z repy alebo brokolice bez pridania korenia bude jednoducho nechutná, a preto Európska únia povoľuje tento druh prídavných látok, “dodal odborník z Inštitútu výživy a výživy.

Počas živej diskusie medzi odborníkmi a hosťami sa nastolila otázka vhodného označovania štiav a iných nápojov, ako aj spoločenské povedomie, ktoré je síce mierne zvýšené, ale napriek tomu je zaťažené mnohými mýtmi a vplyvmi siahajúcimi do 80. rokov. Ak zhrnú diskusiu, odborníci odporúčali, aby im pozvaní lekári a odborníci na výživu pripomínali odporúčania WHO v priamom kontakte s pacientmi a upozorňovali ich, že časť džúsu je dokonalým doplnkom dennej stravy a predpísanou náhradou jednej dávky zeleniny. alebo ovocie.

Informačný materiál Národného zväzu výrobcov džúsov

Program je financovaný z Fondu na podporu ovocia a zeleniny

Tagy:  Dieťa Tehotenstvo Plánovanie Dieťa