Intolerancia laktózy - ako naplánovať stravu pre dieťa?

Ak vaše dieťa netoleruje laktózu, bude pravdepodobne potrebné zaviesť eliminačnú diétu. Aké produkty by sa mali odložiť a čím je možné ich nahradiť? Poradíme.

Materiál partnera Optima

Čo je intolerancia laktózy?

Laktóza je disacharid, ktorý sa nachádza v mlieku a mliečnych výrobkoch. Štiepi sa počas trávenia a enzýmom, ktorý to umožňuje, je laktáza. Ak v našom tele nie je dostatok laktázy, nemožno laktózu úplne stráviť, čo spôsobuje nepríjemné príznaky hlavne z tráviacej sústavy, ako sú bolesti brucha, plynatosť, nadúvanie, nevoľnosť až hnačky.

Intolerancia laktózy preto spočíva v nedostatočnom množstve laktázy. Jeho nedostatok sa môže líšiť v rozsahu, takže intolerancia laktózy sa môže meniť aj v závažnosti. V niektorých prípadoch sa príznaky GI prejavia až po skonzumovaní väčšieho množstva mlieka, v iných je to menej. To znamená, že príznaky intolerancie laktózy sa môžu vyskytnúť u rôznych ľudí po konzumácii úplne iného množstva mlieka a mliečnych výrobkov, takže nie je vždy potrebné tieto výrobky úplne vylúčiť, zvyčajne ich stačí obmedziť.

Nežiaduce produkty v strave dieťaťa, ktoré neznáša laktózu

Laktóza sa nachádza v živočíšnom mlieku a jeho výrobkoch. S cieľom prekonať príznaky intolerancie je potrebné obmedziť nasledujúce stravovacie návyky: • mlieko, • krém, • jogurty, • kefíry, • cmar, • maslo, • zmrzlina (na báze krému), • syry, • kondenzované a sušené mlieko, • výrobky obsahujúce srvátkový proteín.

Je však potrebné pripomenúť, že niektoré z týchto výrobkov obsahujú viac laktózy (mlieko), iné menej (jogurt). V rámci konkrétnej skupiny výrobkov sa dokonca vyskytujú rozdiely - zrejúce syry (švajčiarsky syr, parmezán, čedar) obsahujú malé množstvo laktózy, pretože sa čiastočne odstráni v procese prípravy.

Ako nahradiť mlieko a výrobky z neho v strave dieťaťa, ktoré neznáša laktózu?

Strava dieťaťa s intoleranciou laktózy nemusí byť založená iba na vylučovaní výrobkov obsahujúcich tento cukor. Väčšina z nich sa dá nahradiť produktmi bez laktózy. Živočíšne mlieko je možné nahradiť rastlinným mliekom (sójové, ryžové, mandľové atď.), Ktoré neobsahuje laktózu. Zmrzlinu na krémovej báze je možné nahradiť ovocnými sorbetmi, ktoré sú nielen bezlaktózové, ale sú zdravšou alternatívou.

Navyše teraz vo väčších supermarketoch ľahko nájdete výrobky bez laktózy - vrátane kravského mlieka bez laktózy alebo syra bez laktózy. Pretože intolerancia laktózy je čoraz častejšia u dospelých, tento segment trhu s potravinami sa neustále vyvíja a tieto výrobky sú rovnako vhodné aj pre deti.

Môže sa moja tolerancia na laktózu zlepšiť?

Tolerancia laktózy je založená na prítomnosti laktázy v tele.To znamená, že môžete zvýšiť svoju toleranciu na laktózu, ak zvýšite množstvo laktázy. Niektoré výrobky, napríklad jogurt, ovplyvňujú náš tráviaci systém tak, že zvyšujú hladinu laktázy, takže sú bezpečnejšie pre ľudí s touto potravinovou intoleranciou. Na zvýšenie tolerancie laktózy existujú aj probiotiká a doplnky laktázy.

  1. Heine RG, AlRefaee F, Bachina P, De Leon JC, Geng L, Gong S a kol. Intolerancia laktózy a alergia na kravské mlieko u gastrointestinálneho traktu u dojčiat a detí - časté mylné predstavy sa opakujú. Vestník Svetovej organizácie pre alergie. 2017; 10.

  2. Dekker P, Koenders D, Bruins M. Mliečne výrobky bez laktózy: Vývoj na trhu, výroba, výživa a zdravotné výhody. Živiny. 2019; 11

Materiál partnera Optima

Tagy:  Kuchyňa Dieťa Preschooler