Rakytníkový olej. Zlato Sibíri uzavreté v malej fľaštičke

1 z 8

Shutterstock

Rakytník (Hippophae rhamnoides) je pomerne vysoký, ostnatý ker, ktorý rastie v miernom podnebí Európy a Ázie. Kvitne na jar. Jeho kvety sú malé a žlté a listy sú dlhé, úzke a kopijovité, na vrchu olivovo zelené a dole striebristé.

Rakytník je cenený predovšetkým pre svoje mimoriadne výživné a chutné guľovité ovocie, ktoré dozrieva po prvom mraze a získava intenzívnu oranžovú farbu. Na rastline zostávajú celú zimu, až do jari.

Ovocie si cení kuchárstvo, medicína a kozmetika, pretože je bohaté na vitamíny, minerály a polyfenoly.

Majú kyslú chuť a mierne ananásovú arómu. Zbierajú sa od augusta do októbra. Sú vhodné do konzerv, vč. džúsy, džemy, zaváraniny, marmelády, želé. Najdôležitejším produktom získaným z rakytníka je však olej.

Rakytník je na zozname divo rastúcich rastlín pod čiastočnou ochranou. V Poľsku rastie iba pri pobreží Baltského mora a v pohorí Pieniny, čo znamená, že na týchto miestach nie je možné zbierať jeho plody. Legálne sa dajú získať iba z kultivovaných kríkov.

ďalšia strana
Tagy:  Rodina Rossne Kuchyňa